Sobre nosotros

Una historia que se cocina con raíces profundas

La Merideña es mucho más que un nombre, es una forma de rendir homenaje a nuestras raíces, a la familia y a la cocina como espacio de memoria. Nacemos de una historia que une generaciones, países y culturas, con un recorrido que ha dejado huella en cada receta, en cada ingrediente y en cada plato que servimos.

Nuestra propuesta gira en torno a la cocina hispano-americana, esa que mezcla sabores, técnicas y tradiciones nacidas del encuentro entre dos mundos. Una cocina marcada por lo mestizo, lo criollo y lo cotidiano, pero también por la riqueza de una herencia cultural que entrelazó estos dos mundos para dar lugar a algo nuevo, sabroso y vivo.

La gastronomía que nos inspira no entiende de fronteras, sino de historias compartidas, desde los sabores del Caribe hasta los aromas del sur andino, pasando por los matices de las cocinas populares de cada rincón de América, la Cordillera Andina, y gran valor aportado por la cocina Mediterránea. Todo ello con un hilo conductor claro que nos guía, el legado, el encuentro y la cultura que aprendimos en casa.

La Merideña es un proyecto familiar, pero también profesional. Cada plato que servimos ha sido pensado, probado y trabajado con respeto por el producto y por quienes lo van a disfrutar. Combinamos tradición y técnica, memoria e innovación, con el objetivo de ofrecer algo diferente en Granada, una experiencia cercana, honesta y con personalidad.

Aquí encontrarás platos que no abundan en la ciudad, sabores caseros y tapas con identidad propia. Todo servido en un espacio donde la historia, el sabor y el cariño se sientan a la mesa.

Gracias por acompañarnos y formar parte de esta historia que sigue creciendo, bocado a bocado.